کاهش ۴۰ درصدی عرضه گوشت در آستانه محرم / سازمان حمایت میخواهد از جیب دامدار تورم را کنترل کند
نشان تجارت - گوشت قرمز از ابتدای سال جاری با نوسانات بسیاری همراه بوده است و در شرایطی که در کشور با خشکسالی بی سابقه‌ای روبه رو هستیم و مراتع مانند سال‌های قبل سرسبز نشده است، دامداران کشور با مشکل کمبود و گرانی انواع خوراک دام از یونجه تا ذرت علوفه‌ای مواجه هستند.
این در حالی است که دامداران خرج خوراک دام هایشان را از فروش برخی دیگر از دام‌های خود به خصوص ماده‌ها فراهم می‌کنند و همین امر موجب بالا رفتن میزان کشتارها نسبت به سال گذشته شده است. به طوری که بر اساس آمار منتشر شده از سوی مرکز آمار ایران، در خرداد ماه سال جاری تعداد دام سبک و سنگین کشتار شده در کشتارگاه‌های کشور حدود یک میلیون و ۳۷۱ هزار راس بوده که نسبت به کشتار خرداد ۹۹ رشد ۷۸ درصدی داشته است. همچنین این آمار نشان می‌دهد که تعداد کشتار گوسفند و بره نیز در خرداد امسال نسبت به خرداد ۹۹ رشد ۸۸ درصدی داشته است.
این آمار‌های همچنین نشان می‌دهد که کشتار بز و بزغاله رشد ۴۵ درصدی، گاو و گوساله ۷۰ درصد، گاومیش ۷۶ درصد و کشتار شتر نیز رشد ۳۷ درصدی نسبت به خرداد ماه سال ۹۹ داشته است. با این وجود آنچه در سطح شهر توزیع می‌شود نشان از کاهش عرضه گوشت قرمز و کاهش تقاضا از سوی مصرف کنندگان دارد.
علی رغم افزایش کشتارها، عرضه گوشت در سطح قصابی‌ها کاهشی ۳۵ تا ۴۰ درصدی داشته است، چون میزان کشتار ماده افزایش یافته که غالبا مصرفی صنعتی دارد و روانه کارخانه سوسیس و کالباس می‌شود
عرضه لاشه دام ۳۵ تا ۴۰ درصد کاهش یافته است
علی خندان جوان فعال صنعت دامداری کشور و رئیس اتحادیه گوشت گاوی تهران در این خصوص به خبرگزاری «بازار» میگوید: با توجه به بالا رفتن قیمت انواع خوراک دام دامداران چاره‌ای جز فروش دام‌های خود ندارند لذا آمار کشتارها نسبت به سال قبل افزایشی بوده است.
خندان جوان می‌افزاید: با این وجود شاهد هستیم که عرضه گوشت در سطح قصابی‌ها کاهشی ۳۵ تا ۴۰ درصدی داشته است چرا که میزان کشتار ماده افزایش یافته که غالبا مصرفی صنعتی دارد.
وی با بیان اینکه قیمت انواع خوراک دام افزایش یافته و به اصطلاح گاو و گوسفند دیگر نمی‌تواند خرج خودش را در بیاورد، می‌افزاید: در حال حاضر قیمت گاو زنده حدود ۴۵ تا ۵۰ هزار تومان است و قیمت گوسفند زنده حدود ۵۰ تا ۵۲ هزار تومان است.
این مقام مسئول خاطر نشان می‌کند: البته با توجه به نزدیک شده به ایام محرم و صفر و افزایش تقاضا، قطعا قیمت گوشت بالا می‌رود و حتی می‌توان گفت قیمت گوشت گوسفندی به کیلویی ۲۰۰ هزار تومان هم خواهد رسید.
وی در خصوص پیش بینی آینده وضعیت دامداران و بازار گوشت قرمز نیز میگوید: الان تقریبا بخش عظیمی از دامداران به دلیل نبود علوفه و خوراک دام فروشنده هستند و لذا نمی‌توان پیش بینی کرد که وضعیت بازار به کدام سمت و سو پیش خواهد رفت.
جو، ذرت و سویای دولتی تنها ۲۰ درصد در قیمت تمام شده شیر و گوشت نقش دارد
به گزارش خبرگزاری بازار، افزایش کشتارها در حالی رخ می‌دهد که چندی پیش خبر ماده کشی و به عبارتی فرستادن ذخایر ژنتیک کشور به کشتارگاه‌ها بحث برانگیز شد و بسیاری از فعالان این صنعت در خصوص عواقب این ماده کشی‌ها هشدار دادند. با این وجود تا کنون هیچ اقدامی از سوی مسئولان در رابطه با این امر و تامین علوفه و خوراک لازم برای دامداران و جلوگیری از ماده کشی‌ها صورت نگرفته است؛ که به گفته سید احمد مقدسی، رئیس هیات مدیره انجمن صنفی گاوداران این تعلل‌های دولت در تصمیم گیری‌ها به زودی گریبان همه را خواهد گرفت.
مقدسی در این خصوص به خبرگزاری بازار میگوید: ما سه قلم نهاده از دولت می‌گیریم؛ جو، ذرت و سویا که در ۲۰ درصد از قیمت تمام شده شیر و گوشت نقش دارد و ۸۰ درصد محصول را دامدار از بازار آزاد تامین می‌کند.
وی ادامه می‌دهد: امسال به دلیل خشکسالی که در ۵۰ سال گذشته بی سابقه بوده قیمت کُلش از ۸۰۰ تومان به ۴هزار و ۵۰۰ رسیده، یونجه ۲ هزار تومانی ۶ هزار تومان شده و ذرت علوفه ۶۰۰ تومانی امروز هزار و ۸۰۰ تومان شده است. با این تفاسیر دامدار باید چکار کند؟
مقدسی میگوید: تعلل در تصمیم گیری‌های دولت شده تولید اقتصادی نباشد و لذا شاهد هستیم که دامدار چاره‌ای جز فرستادن دام خود به کشتارگاه‌ها ندارد.
وی خاطر نشان می‌کند: در واقع علت اینکه تعداد کشتارها نسبت به سال قبل بیشتر شده افزایش قیمت تمام شده شیر و گوشت است که دامدار چاره‌ای ندارد.
به دلیل خشکسالی اخیر، ۶۰ درصد خوراک دام‌ها شامل کلش، یونجه و ذرت دامی است که این سه قلم ۳۰۰ تا ۵۰۰ درصد گران شده است
افزایش ۳۰۰ تا ۵۰۰ درصدی قیمت کلش، یونجه و علوفه دام‌ها را روانه کشتارگاه‌ها می‌کند
مقدسی با بیان اینکه ۵ ماه است افزایش قیمت شیر اجرایی نشده و دامدار تولید اقتصادی ندارد، میگوید: الان بخاطر خشکسالی‌ها ۶۰ درصد غذای دام‌ها فقط کلش، یونجه و ذرت علوفه‌ای است که بین ۳۰۰ تا ۵۰۰ درصد رشد قیمت داشته است. پس دامدار مجبور است دام خود را بکشد و خرج بقیه دام‌ها کند.
وی ادامه می‌دهد: به عبارت دیگر گاو‌ها گوشت خوار شده اند به این معنا که ذخایر ژنتیک کشور را روانه کشتارگاه‌ها می‌کنیم تا دام‌های دیگر زنده بمانند.
این مقام مسئول در خصوص کم شدن عرضه لاشه گاو و گوسفند در قصابی‌ها علیرغم بالا رفتن میزان کشتارها نیز میگوید: افزایش آمار کشتارها مربوط به کشتار دام‌های ماده است که غالبا مصرف صنعتی دارد و برای تولید سوسیس و کالباس و دیگر فراورده‌های گوشتی روانه کارخانجات می‌شود.
سازمان حمایت به نوعی دروغ میگوید، چون در جلسه مذکور تایید و امضا کرده اند، اما با در رسانه‌ها این قیمت را تکذیب کرده اند. در حال حاضر زنگ خطر تولید شیر و گوشت به صدا درآمده و تبعات این بی صداقتی‌ها و تعلل در تصمیم گیری‌ها را به زودی خواهیم دید
قیمت تمام شده شیر خام برای دامدار ۷ هزار تومان است
رئیس هیات مدیره انجمن صنفی گاوداران خاطر نشان می‌کند: ۵ ماه است دامداران منتظرند که قیمت شیر را بالا ببرند، اما هنوز هیچ خبری نشده است در حالی که امروز قیمت شیر برای دامدار ۷ هزار تومان است.
وی ادامه می‌دهد: با این وجود در جلسات تنظیم بازار و سازمان حمایت ما با قیمت ۶هزار و ۴۰۰ تومان هم موافقت کردیم با این وجود این افزایش قیمت را هنوز اجرایی نکرده اند.
وی در پاسخ به این سوال که چرا سازمان حمایت اعلام کرده که قیمت ۶هزار و ۴۰۰ تومان مورد تایید شان نیست، میگوید: این سازمان به نوعی دروغ میگوید، چون در جلسه مذکور تایید و امضا کرده اند، اما در رسانه‌ها این قیمت را تکذیب کرده اند.
مقدسی میگوید: در واقع صادق نبودن سازمان‌های دولتی موجب شده ذخایر ژنتیک و مولد‌های کشور روانه کشتارگاه‌ها شود که قطعا تا چندین سال تبعات آن در کشور مشهود خواهد بود.
وی در خصوص دلایل تکذیب افزایش قیمت شیر از سوی سازمان حمایت نیز میگوید:، چون متناسب با افزایش قیمت شیر قیمت انواع لبنیات هم باید افزایش پیدا کند و لذا می‌خواهند از جیب دامدار تورم را کنترل کنند.
این مقام مسئول در خصوص وضعیت آینده بازار گوشت قرمز و همچنین وضعیت دامداران نیز اظهار می‌دارد: در حال حاضر زنگ خطر تولید شیر و گوشت به صدا درآمده و تبعات این بی صداقتی‌ها و تعلل در تصمیم گیری‌ها را به زودی خواهیم دید. به طوری که اگرچه الان کمبودی در بازار نداریم، اما وقتی تولید غیر اقتصادی شود مسلما با کمبود مواجه خواهیم شد.
