جهش تابستانی قیمت لبنیات/ نرخ‌گذاری شیر خام آزاد می‌شود؟
نشان تجارت - با آغاز فصل تابستان، بازار لبنیات تحت تأثیر عوامل متعددی قرار گرفت که این امر منجر به نوسانات قیمتی این محصول شد. نوسان قیمتی لبنیات می‌تواند بر حذف این محصولات از سبد خرید خانواده‌های ایرانی تأثیرگذار باشد. حال سوال اینجاست که متوسط قیمت لبنیات از ابتدای تیرماه تا به امروز چه تغییراتی داشته است؟
میزان افزایش قیمت لبنیات طی ۲ ماه تابستان
شیر یکی از مهم‌ترین محصولات لبنی است. چراکه تمام فراورده‌های لبنی از شیر تهیه می‌شوند؛ بنابراین افزایش یا کاهش توزیع این محصول و نوسانات قیمتی آن بر قیمت سایر محصولات لبنی نظیر ماست، پنیر، کره، خامه و ... تأثیرگذار است.
بررسی فروشگاه‌های اینترنتی حاکی از آن است که شیر کم چرب میهن یک لیتر در تیرماه سال جاری با متوسط قیمت ۳۲ هزار تومان به فروش می‌رسید. اما در شهریورماه متوسط قیمت این محصول به ۳۵ هزار تومان رسیده است.
نرخ میانگین شیر پرچرب دومینو یک لیتری هم افزایش چشمگیری داشته است. چراکه این محصول با متوسط قیمت ۵۵ هزار تومان به ازای هر عدد در تیرماه سال ۱۴۰۳ به فروش می‌رسید ولی در شهریور ماه این میانگین قیمتی به ۷۷ هزار تومان به ازای هر عدد رسیده است.
ماست هم جزو محبوب‌ترین انواع لبنیات است. ماست سون پرچرب کاله ۲۲۰۰ گرمی با میانگین قیمتی ۱۲۴ هزار تومان در بازار توزیع می‌شد که در حال حاضر این محصول با میانگین قیمتی ۱۳۴ هزار تومان در بازار به فروش می‌رسد.
ماست همزده کم‌چرب پروبیوتیک کاله ۲۲۰۰ گرمی هم متوسط قیمتی برابر با ۱۲۹ هزار تومان در تیرماه ۱۴۰۳ داشت که این میانگین قیمتی در شهریورماه به ۱۳۴ هزار تومان رسیده است.
خامه کاکائو پاکتی فرادما پگاه ۲۰۰ گرمی هم با میانگین قیمتی ۲۴ هزار تومان در اواخر تیرماه به فروش می‌رسید که این مقدار در اول شهریورماه به ۲۷ هزار تومان رسید.
کره سنتی شکلی ۱۰۰ گرمی هم با نرخ میانگین ۳۰ هزار تومان درتیرماه ۱۴۰۳ در اختیار مصرف‌کننده قرار می‌گرفت، اما در شهریور ماه سال جاری این محصول با نرخ میانگین ۳۳ هزار تومان در بازار توزیع می‌شود.
با توجه به بررسی‌های انجام‌شده، میانگین قیمتی لبنیات طی دو ماه گذشته افزایش چشمگیری داشته است. البته بیشترین افزایش میانگین قیمتی متعلق به شیر پرچرب دومینو یک لیتری بوده که طی دوماه ۲۰ هزار تومان افزایش داشته است.
البته قیمت‌های مصوب بسیار متفاوت‌تر و البته پایین‌تر از قیمت‌های محصولات لبنی در فروشگاه‌های اینترنتی است.
به طور مثال قیمت مصوب شیر کم‌چرب یک لیتری ۲۱ هزار تومان است در صورتی که این محصول در فروشگاه‌های اینترنتی ۳۱ هزار تومان قیمت‌گذاری شده است.
شیر پرچرب یک لیتری هم قیمتی برابر با ۳۹ هزار تومان دارد. البته قیمت مصوب آن ۲۳ هزار تومان اعلام شده که این نشان‌دهده اختلاف ۴۰ درصدی میان قیمت مصوب و قیمت بازار است.
میزان تولید و قیمت شیرخام
طبق گفته مجتبی عالی، مدیرعامل اتحادیه دامداران، به دنیای اقتصاد، سالانه ۱۱ میلیون و ۷۰۰ هزار تن شیر خام در کشور تولید می‌شود که قیمت تمام‌شده آن ۲۰ هزار تومان است. البته در ستاد تنظیم بازار قبل از افزایش قیمت نهاده‌های دامی، قیمت جدید هرکیلو شیرخام ۱۸ هزار و ۱۵۰ تومان تعیین شد که تاکنون ابلاغ نشده است.
او درباره ضرورت واقعی‌سازی قیمت‌ها تأکید کرد: با تأمین به‌موقع نهاده‌های دامی و اصلاح قیمت‌ها، برنامه وزارت جهاد کشاورزی در جهت تولید ۱۴ میلیون و ۸۵۰ هزار تن شیرخام محقق می‌شود.
اقدامات ناتمام در زمینه اصلاح قیمت شیرخام
البته طبق اطلاعات منتشر شده از سوی تسنیم، غلام‌رضا نوری، وزیر جهاد کشاورزی، درباره اصلاح قیمت شیرخام عنوان کرد که درباره قیمت شیرخام اقدام ناتمامی وجود دارد که به‌زودی تکمیل خواهد شد؛ بنابراین با توجه به افزایش هزینه‌های دامداران و حتی افزایش قیمت فراورده‌های لبنی، احتمال اصلاح قیمت شیرخام وجود دارد.
براساس این گزارش، افزایش قیمت لبنیات مخصوصا شیر خام می‌تواند تأثیرات منفی بر مشاغل و حتی سفره مصرف‌کنندگان داشته باشد. چراکه با افزایش قیمت این محصول هزینه‌های مشاغلی نظیر کافه‌ها، شیرینی‌فروشی‌ها، کارخانه‌های تولید لبنیات و ... افزایش می‌یابد؛ بنابراین این روند بر مصرف‌کنندگان هم تأثیر می‌گذارد و در بلند‌مدت منجر به حذف این محصولات از سبد خانواده‌های ایرانی می‌شود؛ بنابراین دولت و نهاد‌های مربوطه باید در سریع‌ترین زمان ممکن نسبت به اصلاح قیمت شیرخام و کنترل قیمت‌ها اقدام کنند.
