لبنیات از سفره مردم حذف شد / جهش ۷۵ درصدی قیمتها در چند ماه
نشان تجارت - طبق اعلام انجمن صنایع لبنی، رشد هزینه نهادهها و کاهش تولید شیر خام باعث شده قیمت لبنیات طی ماههای اخیر حدود ۷۵ درصد افزایش یابد. ضعف نظارت، نوسانات ارزی و مشکلات واردات نهادهها نیز به بیثباتی بازار دامن زده و قدرت خرید خانوارها را کاهش داده است.
بازار لبنیات ایران در هفتههای اخیر با افزایش قابل توجه قیمتها مواجه شده است، بهطوری که بسیاری از خانوارها را در تامین مایحتاج روزمره خود با چالش مواجه کرده است. تولیدکنندگان افزایش قیمت شیر خام را ناشی از رشد هزینههای نهادههای دامی، کمبود علوفه و شیوع بیماریهای دام میدانند و این موضوع به صورت مستقیم هزینه تولید لبنیات را افزایش داده است. شیر پاستوریزه، ماست و پنیر به دلیل این افزایشها در بازار با جهش قیمت روبهرو شدهاند و برخی اقلام حتی خارج از نرخ مصوب افزایش یافتهاند، موضوعی که نارضایتی عمومی را به دنبال داشته است.
در این شرایط، قیمت لبنیات طی ماههای اخیر چند بار افزایش یافته و مجموع این افزایشها برای مصرفکننده نزدیک به هفتاد و پنج درصد بوده است. افزایش متوالی قیمتها و نبود نظارت کافی باعث شده است که خرید سادهترین محصولات لبنی برای بسیاری از خانوارها دشوار شود و قدرت خرید مردم به شدت کاهش یابد. ضعف ساختاری و مدیریتی در زنجیره تولید و توزیع نیز از دیگر عوامل تاثیرگذار است؛ کمبود و گرانی نهادههای دامی، اختلال در تامین علوفه، هزینه بالای حمل و نقل و عدم نظارت دقیق بر بازار، همه به افزایش قیمتها دامن زده است.
کارشناسان هشدار میدهند که اگر دولت سیاستهای حمایتی و نظارتی مناسبی برای کنترل بازار اتخاذ نکند، روند گرانی و کاهش مصرف ادامه خواهد یافت. فشار اقتصادی بر خانوادهها، بهویژه دهکهای با درآمد متوسط و پایین، شدیدتر شده و بسیاری از مردم برای کاهش هزینهها مصرف لبنیات را کاهش داده یا به طور کامل از سبد غذایی خود حذف کردهاند. این کاهش مصرف میتواند تبعاتی در سلامت عمومی، تغذیه کودکان و افراد کمدرآمد به همراه داشته باشد و خطر سوءتغذیه و کمبود مواد مغذی را افزایش دهد.
وضعیت کنونی بازار لبنیات ترکیبی از بحران قیمت و بحران تولید و توزیع است؛ افزایش مستمر قیمت شیر خام و دیگر نهادهها، سیاست ناهماهنگ در قیمتگذاری و ضعف در نظارت باعث شده است تا یکی از کالاهای اساسی سبد غذایی خانوارها از دسترس بسیاری از مردم خارج شود. افزایش روزانه قیمتها، بیثباتی بازار و کاهش قدرت خرید مردم سبب شده است تا اصطلاح «لبنیات از سفره مردم حذف شد» تنها یک شعار نباشد بلکه واقعیتی ملموس برای بخش بزرگی از جامعه باشد. ادامه این روند بدون اتخاذ سیاستهای حمایتی و بازنگری جدی در ساختار تولید و توزیع میتواند تبعاتی گسترده در سلامت و تغذیه عمومی کشور داشته باشد و وضعیت معیشت مردم را بیش از پیش دشوار کند. ایجاد هماهنگی میان تولیدکنندگان، دولت و نهادهای نظارتی، همراه با سیاستهای حمایتی از خانوارها و تلاش برای توزیع عادلانه محصولات، تنها راه جلوگیری از تشدید بحران در این بخش است.
در همین رابطه، محمد فربد، سخنگوی انجمن صنایع فرآوردههای لبنی ایران، دلیل اصلی این روند را کاهش تولید شیر خام عنوان کرد و افزود که شیوع بیماری تب برفکی و عدم توزیع کافی علوفه توسط بازارگاه باعث شده است قیمت شیر خام ۵۲ درصد رشد کند. وی اشاره کرد که با توجه به سهم ۶۰ درصدی شیر خام در قیمت تمام شده محصولات، این افزایش حدود ۳۰ درصد بر قیمت نهایی لبنیات اثرگذار است و خاطرنشان کرد که تغییر قیمت محصولات به صورت تدریجی اعمال میشود تا شوک قیمتی به بازار وارد نشود.
فربد درباره افزایش هزینههای تولید، از جمله شیر خام، انرژی و بستهبندی، گفت که صنعت لبنیات عمدتاً تغییرات قیمت شیر خام را در نظر گرفته و از اعمال تغییرات ناشی از انرژی صرفنظر کرده است تا فشار بر مصرفکننده بیشتر نشود. او تأکید کرد که هیچ کمبودی در عرضه محصولات لبنی وجود ندارد و تولیدکنندگان نیاز بازار را تأمین میکنند.
بازار لبنیات ایران در هفتههای اخیر با افزایش قابل توجه قیمتها مواجه شده است، بهطوری که بسیاری از خانوارها را در تامین مایحتاج روزمره خود با چالش مواجه کرده است. تولیدکنندگان افزایش قیمت شیر خام را ناشی از رشد هزینههای نهادههای دامی، کمبود علوفه و شیوع بیماریهای دام میدانند و این موضوع به صورت مستقیم هزینه تولید لبنیات را افزایش داده است. شیر پاستوریزه، ماست و پنیر به دلیل این افزایشها در بازار با جهش قیمت روبهرو شدهاند و برخی اقلام حتی خارج از نرخ مصوب افزایش یافتهاند، موضوعی که نارضایتی عمومی را به دنبال داشته است.
در این شرایط، قیمت لبنیات طی ماههای اخیر چند بار افزایش یافته و مجموع این افزایشها برای مصرفکننده نزدیک به هفتاد و پنج درصد بوده است. افزایش متوالی قیمتها و نبود نظارت کافی باعث شده است که خرید سادهترین محصولات لبنی برای بسیاری از خانوارها دشوار شود و قدرت خرید مردم به شدت کاهش یابد. ضعف ساختاری و مدیریتی در زنجیره تولید و توزیع نیز از دیگر عوامل تاثیرگذار است؛ کمبود و گرانی نهادههای دامی، اختلال در تامین علوفه، هزینه بالای حمل و نقل و عدم نظارت دقیق بر بازار، همه به افزایش قیمتها دامن زده است.
کارشناسان هشدار میدهند که اگر دولت سیاستهای حمایتی و نظارتی مناسبی برای کنترل بازار اتخاذ نکند، روند گرانی و کاهش مصرف ادامه خواهد یافت. فشار اقتصادی بر خانوادهها، بهویژه دهکهای با درآمد متوسط و پایین، شدیدتر شده و بسیاری از مردم برای کاهش هزینهها مصرف لبنیات را کاهش داده یا به طور کامل از سبد غذایی خود حذف کردهاند. این کاهش مصرف میتواند تبعاتی در سلامت عمومی، تغذیه کودکان و افراد کمدرآمد به همراه داشته باشد و خطر سوءتغذیه و کمبود مواد مغذی را افزایش دهد.
وضعیت کنونی بازار لبنیات ترکیبی از بحران قیمت و بحران تولید و توزیع است؛ افزایش مستمر قیمت شیر خام و دیگر نهادهها، سیاست ناهماهنگ در قیمتگذاری و ضعف در نظارت باعث شده است تا یکی از کالاهای اساسی سبد غذایی خانوارها از دسترس بسیاری از مردم خارج شود. افزایش روزانه قیمتها، بیثباتی بازار و کاهش قدرت خرید مردم سبب شده است تا اصطلاح «لبنیات از سفره مردم حذف شد» تنها یک شعار نباشد بلکه واقعیتی ملموس برای بخش بزرگی از جامعه باشد. ادامه این روند بدون اتخاذ سیاستهای حمایتی و بازنگری جدی در ساختار تولید و توزیع میتواند تبعاتی گسترده در سلامت و تغذیه عمومی کشور داشته باشد و وضعیت معیشت مردم را بیش از پیش دشوار کند. ایجاد هماهنگی میان تولیدکنندگان، دولت و نهادهای نظارتی، همراه با سیاستهای حمایتی از خانوارها و تلاش برای توزیع عادلانه محصولات، تنها راه جلوگیری از تشدید بحران در این بخش است.
در همین رابطه، محمد فربد، سخنگوی انجمن صنایع فرآوردههای لبنی ایران، دلیل اصلی این روند را کاهش تولید شیر خام عنوان کرد و افزود که شیوع بیماری تب برفکی و عدم توزیع کافی علوفه توسط بازارگاه باعث شده است قیمت شیر خام ۵۲ درصد رشد کند. وی اشاره کرد که با توجه به سهم ۶۰ درصدی شیر خام در قیمت تمام شده محصولات، این افزایش حدود ۳۰ درصد بر قیمت نهایی لبنیات اثرگذار است و خاطرنشان کرد که تغییر قیمت محصولات به صورت تدریجی اعمال میشود تا شوک قیمتی به بازار وارد نشود.
فربد درباره افزایش هزینههای تولید، از جمله شیر خام، انرژی و بستهبندی، گفت که صنعت لبنیات عمدتاً تغییرات قیمت شیر خام را در نظر گرفته و از اعمال تغییرات ناشی از انرژی صرفنظر کرده است تا فشار بر مصرفکننده بیشتر نشود. او تأکید کرد که هیچ کمبودی در عرضه محصولات لبنی وجود ندارد و تولیدکنندگان نیاز بازار را تأمین میکنند.
